Leitfaden zur Lebensmittelaufbewahrung
Leitfaden zum Frische-Keeper:Warum Lebensmittel in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wenn sie im Kühlschrank sind?
Die herkömmliche Weisheit, gekochte Lebensmittel für die spätere Verwendung aufzubewahren, empfiehlt, sie in einen Behälter zu legenluftdichter Behälterund stellen Sie es in den Kühlschrank, der eine Temperatur von mindestens 40 Grad Fahrenheit (4 Grad Celsius) haben sollte.Ich weiß, dass die Temperatur dazu dient, ein zu schnelles Bakterienwachstum zu verhindern und die Haltbarkeit zu verkürzen, aber wie wäre es mit einem luftdichten Behälter?Geschieht dies auch, um das Wachstum von Bakterien zu verlangsamen, dient es eher der Aufrechterhaltung der Qualität durch Vermeidung von Oxidation oder geschieht dies aus einem anderen Grund?
Bei meiner Anfrage geht es mir mehr um die Qualität und Sicherheit der von mir gelagerten Lebensmittel.Ich verstehe die Notwendigkeit, stark riechende Produkte darin aufzubewahrenluftdichte Behälterum zu verhindern, dass der Geruch andere Lebensmittel im Kühlschrank verunreinigt, oder um die Kombination von rohen und gekochten Lebensmitteln zu vermeiden.Einfach ausgedrückt möchte ich wissen, welche Auswirkungen der luftdichte Behälter auf die Lebensmittel selbst hat, verglichen mit der Lagerung in einem nicht luftdichten Behälter.
Ⅰ
Der Innenraum eines Kühlschranks ist relativ trocken (weshalb es zu Frost kommt; Feuchtigkeit in der Kühlschrankluft kondensiert an der Kühlplatte und wird dann separat aus dem Kühlschrank abgeleitet), was für feuchte Kühlgüter schädlich sein kann.
Ⅱ
Sauerstoff verringert die Qualität von Lebensmitteln, hält Gerüche isoliert und verringert die Wahrscheinlichkeit einer Kreuzkontamination.Darüber hinaus unterstützt Sauerstoff die aerobe Verrottung von Mikroben.Bei weniger Luft bleiben die Lebensmittel länger frisch.Die Verpackung Ihrer Lebensmittel trägt dazu bei, Austrocknung zu verhindern.Sowohl die Qualität als auch die Sicherheit werden durch die Verwendung verbessertVersiegelte Crisper-Behälter.
Ⅲ
Darüber hinaus, tDer luftdichte Behälteris ziemlich gut für die Lebensmittelqualität und hat andere Convenience-Aspekte:
- Wenn Sie frisches Obst oder Gemüse oder Käse hineingeben, entsteht eine angenehme Luftfeuchtigkeit und das Gemüse bleibt länger knackig bzw. Käse und andere Sachen trocknen nicht aus
- Verschiedene Lebensmittel können Gerüche abgeben oder absorbieren.Es wird durch die verhindertversiegelter Behälter.
- Es fällt nicht in eine offene Schüssel mit etwas anderem, wenn Sie versehentlich etwas in den Kühlschrank fallen lassen oder eine Flasche mit etwas, das gärt, überläuft.
- Moderne Containerhaben eine nahezu rechteckige Form, die den Platz im Kühlschrank sehr effizient nutzt und ein Stapeln ermöglicht.
- Moderne und einfache Gläser sind in der Regel durchsichtig. Wenn Sie also Lebensmittel darin aufbewahren und nicht in dem Topf, in dem Sie sie gekocht haben, können Sie leicht erkennen, was sich wo befindet, ohne den Deckel öffnen zu müssen.
- Sie geben der Pfanne Zeit, mit dem Essen zu reagieren und zu korrodieren oder den Geschmack der Mahlzeit zu verändern, wenn Sie Essen in einer reaktiven Pfanne zubereiten (oder sogar in einer nicht sehr reaktiven Pfanne wie z. B. gealtertem Gusseisen) und die Reste dann darin aufbewahren.Vorratsbehälter für Lebensmittelsind nicht reaktiv.
Daher sind luftdichte Behälter aus Qualitätsgründen die beste Praxis.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 28. Februar 2023